过年阿母一定会炊莱头糕，才觉得有年的味道，没有添加任何配料，纯以萝卜和在来米制作，少量的塩调味

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准备材料： 【白萝卜】 3斤
【米粉】 600g
盐 1匙
水 1400cc

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菜头糕的做法

1

萝卜刨皮切丁

2

果汁机打成泥

3

放进锅中加水800cc煮熟、塩调味

4

米粉6ooCC水调匀倒入煮熟的萝卜泥持续搅拌拌成芡状

5

蒸笼预热铺上布巾（湿润）待布巾热时才可倒入萝卜泥米浆、记得留气孔、让蒸气对流，预热布巾动作避免黏底

6

4倒入蒸笼

7

盖上锅盖蒸约40～1小时

8

冷却后再脱模

9

上桌

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