准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
量:2人
材料:
【豆腐 】 (Tofu)1盒
【素火腿 】 (Vegetarianham)150g
【香菇 】 (driedmushroom)4个
【芥兰 】 梗(Chinesebroccoli)2根
【素高汤 】 (vegetablestock)50ml
盐(salt)1/4小匙(tsp)
【素蚝油 】 (vegetarianoystersauce)1大匙(tbsp)
【太白粉 】 (potatostarch)1小匙(tsp)
【麻油 】 (sesameoil)数滴
1) 豆腐在盐开水里泡10分钟,沥干水分后切厚片。素火腿切片;
2) 香菇用冷水泡软后去蒂对切,放入素高汤,加盐煮5分钟入味,捞出;
3) 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀,在冷水里浸泡,卷成花形。油盐水里焯一下,捞出;
5) 大火蒸8分钟,滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡,淋麻油后浇在豆腐上,放芥兰花点缀。