朋友送来了一包米粉，冰箱也刚好有一包久黄。 想说～～ 把2个不打不相识的冤家，结成亲家会不会很奇怪，结果却是好吃的不得了～

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准备材料：久黄、 【米粉】 各1包
【牛蕃茄】 1粒
【洋葱】 半粒
【西芹】 1根
【杏饱菇】 2条
【花枝丸】 2粒
【蒜头】 3粒
【青葱】 1根
▊调味料▊ 如下
【香菇】 【素蚝油】 2大匙
【黑胡椒】 粒 2g
水 适量
盐与 【柴鱼】 精 3g
▊祕密武器▊ 如下
热开水（量米杯） 1杯
【竹】 筷子 1双

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▊ 久黄炒米粉 ▊的做法

1

先把所有材料准备好备用。（PS：杏饱菇、洋葱、西芹切成丝；久黄、青葱、蕃茄必成段，米粉泡冷开水后对半剪开）

2

起油锅后，把所有材料（不含米粉与青葱）放入爆香，约1分钟后洒上黑胡椒粒。

3

爆炒约1分钟后，倒入3量米杯的水，加盖焖煮食材约2分钟。

4

2分钟后倒入素蠔油、盐与柴鱼精先做调味。（PS：请不要调的刚刚好，要咸一点点，为什么？待回再告诉你～）

5

调好味后，放入米粉拌炒入味。

6

在拌炒米粉时，此时的祕密武器就要上场了，想要米粉有松软的口感和视觉享受，一定要用竹筷子拌开米粉，并在拌炒的同时，待原本汤汁吸引快完时，须倒入热开水（PS：并分2次倒入），这样才会达到这样境界喔～

7

最后～待酱汁被吸收完毕后，就大功告成了囉。

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同样的方式，也可炒出古早式口味的炒米粉喔～▊古早炒米粉▊详细食谱做法：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=457&prev=461&next=421&l=f&fid=12

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当然也有进阶版的～▊金瓜炒米粉▊详细食谱做法：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=161&l=f&fid=12

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