咖哩绝对是一道零失败又百搭的料理，不管是配饭配面还是佐牛、鸡、猪肉都一样好吃，常常一不小心就吃第二碗了

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准备材料： 【猪】 【里肌肉】 2片
【洋葱】 1/2
【马铃薯】 (小) 3个
【红萝卜】 (小） 1条
油 适量
【蛋】 1个

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咖哩猪排饭的做法

1

将洋葱切成段，红萝卜切成小块，马铃薯切成大块接着热油锅并开始炒洋葱，待洋葱香味被炒出来后，放入红萝卜和马铃薯入炒

2

倒水入锅中(水量须盖过食材)，待水滚后，开小火并盖上锅盖继续闷煮约25分钟

3

在等待咖哩闷煮的时候，可以开始处理猪排将猪排带筋的部分用刀划断，并用刀背稍微拍打两面的肉，最后撒上盐和胡椒粉，放置约5到10分钟

4

将蛋打散于碗中，并将猪排依序先沾裹一层薄薄的面粉、均匀的蛋液，最后撒上面包粉，并用手按压面包粉于猪排上，使其紧实的附着

5

开中火入油锅炸，直到猪排两面皆呈现金黄色，即可捞起并切片备用

6

另一旁的咖哩锅闷煮的差不多的时候，可以开始放入咖哩块并持续搅拌锅中，直到咖哩块都溶解，最后关火盖上锅盖，让咖哩更入味

7

最后可以再煎个蛋，将饭与咖哩盛盘并稍微做装饰可即完成

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