虱目鱼肚汤

从小住在台南，不管早餐或宵夜，不分季节来一碗虱目鱼汤是很暖胃的，清爽的汤头带有虱目鱼特殊香气，虱目鱼也称牛奶鱼，丰富的蛋白质细腻的肉质，一阵子没吃就会很想念，不管煎煮炒炸都很美味，一直觉的住在台湾是很幸福的一件事!

准备材料：无刺【虱目鱼肚】 1付
【蛤蜊】 6颗
【姜片】 3片
【青葱】半支
盐 1小匙
【胡椒】【粉】 1小匙
【香油】适量

虱目鱼肚汤的做法

市场买回的无刺虱目鱼肚片，稍微刮一下鱼鳞和清洗，少许盐和胡椒粉或米酒抹一下，姜片切丝，青葱切葱花，鱼片切成喜爱的宽度，蛤蜊让汤头更添海味，我最喜欢的是加蚵仔^^

水煮滚，放入蛤蜊和鱼片，煮滚后蛤蜊开壳的时候，就可以熄火，接着放入姜丝和调味。

最后放入葱花，趁热享用囉。