A. 【牛绞肉 】 150公克
【高汤 】 1大匙
【酱油 】 3大匙
酒1大匙
砂糖2大匙
【蒜泥 】 少许
【胡椒 】 少许
【芝麻油 】 1大匙
B. 【菠菜 】 100公克
盐适量
芝麻油适量
熟 【白芝麻 】 适量
C. 【黄豆芽 】 100公克
盐适量
蒜泥适量
胡椒适量
芝麻油适量
熟白芝麻适量
D. 【红萝卜 】 100公克
盐适量
1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。
2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。
3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。
4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。
5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。
6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。