滑嫩爽口 凉拌美味三脆
准备材料:
食材: 【猪耳 】 2只
【莴笋 】 (或 【芹菜 】 ) 【胡萝卜 】 适量
拌 【凉菜 】 调料: 【香油 】 【胡椒 】 【粉 】 糖盐凉拌 【酱油 】 蒜粒适量
滑嫩爽口 凉拌美味三脆的做法
做法:
1、将猪耳去污去毛用碱水洗净
2、在加醋的开水焯一下,并准备花椒八角丁香香叶桂皮老抽调料
3、在炖锅加入清水猪耳调料,大火烧开撇去浮沫,转中火将猪耳炖熟,用一只筷子一戳很容易戳通即好
4、将猪耳捞起放凉备用
5、莴笋去皮胡萝卜洗净
6、莴笋(或芹菜)胡萝卜切条后分别在开水中焯一下捞起备用
7、将猪耳片切成宽条
8、准备拌凉菜调料:香油胡椒粉糖盐凉拌酱油蒜粒适量
9、将猪耳莴笋(或芹菜)胡萝卜和拌凉菜调料放在盆中拌均后装盘
相关标签: