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中等大小 【素鸡 】 1扎葱3根李锦记 【蒸鱼豉油 】 2匙油1斤(实耗1-2两)
1、把素鸡切成一厘米厚的片。
2、锅坐火上,热锅1-2分钟,倒入油,中火烧到油五成熟时,把素鸡放油中炸,全放下后开中小火炸,炸至两面浅黄色、素鸡胖张,即可盛起。
3、把余油倒出,留底油,把炸过的素鸡放锅,放李锦记蒸鱼豉油,再放半碗水,盖上锅盖。
4、开锅后,小火煨5分钟,使素鸡内汤汁饱和即可。