喵母厨房
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麻婆豆腐
准备材料：
用料材料： 【豆腐 】 250克
【牛肉末 】 20克
【葱花 】 10克
【蒜泥 】 10克调味料： 【豆瓣酱 】 20克
【红酱油 】 3cc
【花椒 】 【粉 】 4克
盐1克
味精1克
【生粉 】 10克
【鲜汤 】 150cc
【红油 】 20cc
油50cc
麻婆豆腐的做法
1、将豆腐切成1.5cm见方的丁。
2、放热水锅中略烫至豆腐上浮有弹性即捞出。不要等水滚以免豆腐起孔。
3、锅中加油50CC．烧热后炒熟牛肉末至酥。
5、再放豆腐及酱油、盐。
6、再放豆腐及酱油焖滚后勾芡。
操作要求
1、豆瓣酱要剁细，油要煸红。
2、烫豆腐时水温控制在90摄氏度。
3、小火焖15分钟求透味。
