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意式椰香奶冻 ( 无花果糖浆 )
Panna Cotta 是超简单的意式甜品，以忌廉、牛奶，砂糖及鱼胶冷藏凝固，再淋上杂莓熬煮的糖浆。香软幼滑，无需用蛋和焗炉都能轻松完成。肥丁喜欢椰子味，用椰浆代替淡忌廉。无花果中含有大量葡萄糖和果糖，煮成糖浆，口味配搭清新，简扑浓醇，加少许杏仁片作装饰，锦上添花。
准备材料：
准备材料：
【椰浆 】 CoconutMilk200ml
【牛奶 】 200ml
白砂糖25g
【吉利丁粉 】 2茶匙
清水2汤匙
【海盐 】 少许
【无花果 】 2粒(装饰用)
【杏仁片 】 适量(可省略)
大粒无花果4-6个
白砂糖30g
【朗姆酒 】 【Rum 】 2汤匙
清水1汤匙
意式椰香奶冻 ( 无花果糖浆 )的做法
1、将吉利丁粉置于小碗中，加入清水，隔热水溶解拌匀；
2、在小锅中放入椰浆、牛奶、砂糖及少许海盐。椰浆的油份容易被加热分离，只要确定砂糖完全煮溶即可熄火 ( 不用煮沸 )；
3、将吉利丁水慢慢流入椰浆中，慢慢搅拌至完全溶解，分别倒入小型容器之中；
4、放凉覆蓋保鲜纸放进雪柜冷藏 3 - 4 小时至凝固；
5、无花果切半，可直接放在奶冻上作装饰，或与杏仁片放入烤箱 160°C 烤 10 分钟，使果肉更甜。最后淋上无花果糖浆即可品尝；
6、无花果糖浆：小锅内加入砂糖，无花果切四份，果肉向下，朗姆酒及清水，小火将砂糖溶解，用最小火煮 10 分钟，无花果自然会将糖浆染成粉红色，放凉后即可淋在奶冻上，煮过的无花果也可作为装饰和奶冻一起品尝。
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