今天下午做了芋丸给老公和艾宝当点心... 芋泥包入咸蛋黄后以少油的半煎炸方式来料理... 成品外酥内绵.... 老公ㄧ口接ㄧ口猛赞好吃... 而艾宝的我另外以不包馅且用烤的方式来准备... 其实如果嫌麻烦是可以芋泥+糖+ㄧ点牛奶后直接做成芋泥球给宝宝吃就好... 但因艾宝常常会上演"爆物拳".... 所以才选择用这样的方式让芋泥可以不那么容易被破坏... 又可增加ㄧ点口感... 真的很好吃ㄟ~

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准备材料： 【芋头】 300g
糖 50g(可自行调整)
【奶油】 或植物油 20g
【太白粉】 40g
水 少许(太干时少许加)
【咸蛋黄】 (或 【起司】 块) 数颗-烤过每颗切4份

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芋丸(大人版+宝宝版)的做法

1

芋头切块后入电锅蒸熟软后压成泥，趁热+油+糖拌匀，再加入太白粉揉拌成ㄧ芋团。(太干可以加点水)

2

取适量芋泥包入咸蛋黄后搓圆。

3

热锅加ㄧ些油(油量比平常还要多ㄧ点)，放入芋丸以中小火半煎炸到表面微金黄即完成。

4

宝宝版的直接把拌好的芋泥搓圆，用烤箱以160度烤约10~15分即完成。

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