芥菜浸肉丸

准备材料：

水冬【芥菜】 500克
潮州【肉丸】
盐
【鸡精】
油
【麻油】
姜
蒜

芥菜浸肉丸的做法

1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）

2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用姜蒜切碎备用。

3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。

4.加入适量的盐鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可。