包紧紧的锡箔纸，让鱼片在半蒸半烤的情况下烹调，保留原味和汤汁效果非常好，所以只要简单调味就很美味，重点是一滴油都不用，减少热量。 这个方法，用在任何一种新鲜鱼类都很不错。

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准备材料： 【鲑鱼】 一大片
台湾 【芹菜】 一大把
【青葱】 一小把
【辣椒】 随意
【米酒】 、盐、 【黑胡椒粉】 适量

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双蔬蒸烤鲑鱼的做法

1

用流动的水冲洗鲑鱼片一到两分钟，接着用厨房纸巾擦干

2

洗好的鱼片放在锡箔纸上

3

芹菜和青葱洗干净，切碎之后混在一起

4

两面都撒上盐、胡椒

5

切碎的蔬菜、平舖在鲑鱼片上，撒上一些米酒(主图那少少几片辣椒只是为了增色和香气，吃起来一点也不辣。若嗜辣者，另外洒辣油或是辣椒量加倍)

6

上面再盖一张锡箔纸，四周仔细折好(一定要折好，因为蒸烤之后很多汤汁)

7

烤箱预热200*C/400*F，烤半小时。(如果只有小烤箱也没关系，烤久一点((约四十分钟))就好了)

8

从烤箱取出来时，记得放盘子上，汤汁才不会滴得到处都是。要吃的时候，直接从上方把锡箔纸撕开就好了。

9

当天的晚餐菜色：蒸烤鲑鱼、嫩炒油菜花猪肉片、黑胡椒双菇以及醃菜心。(请到部落格查询其他菜色)

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