红酒炖牛肉~~话说我也不知道最正统做法应该是怎么样!!! 有的人有加红椒粉，有的则无。不过在我的食谱里我直觉是要加红椒粉XD。今天会煮这一锅也是因为结婚时买的红酒还有剩，刚好也有牛肋条，索性就来煮著一锅满满红酒香气弥漫在家里的红酒炖牛肉。喜欢料理的朋友们可以动手试试看唷! 其实这道在调味上一点技巧都没有，要的是时间，食材自然会回馈你一锅浓郁鲜美的成品!

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准备材料： 【牛腩】 1公斤
【面粉】 5大匙
【匈牙利红椒粉】 1大匙
【洋葱】 切块 1颗
中型 【红萝卜】 2条
【红酒】 1瓶
【月桂叶】 2片
【黑胡椒】 粒 10颗
【番茄酱】 1大匙
【奶油】 1大匙
【培根】 50g
【蘑菇】 1盒
【大蒜】 3颗
【海盐】 适量
蔗糖 1颗

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红酒炖牛肉的做法

1

食材准备

2

牛肋条洗净擦干血水后，切块

3

找一保鲜盒放入面粉5大匙、匈牙利红椒粉1大匙均匀混合后，放入牛腩块，盖上盖子摇晃保鲜盒，使牛腩块均匀裹上红椒面粉。起一大匙油，牛腩块下平底锅，将每面煎到金黄色。

4

在煎牛腩同时，起锅下2大匙油先炒香洋葱至软。待牛腩块煎至金黄色后倒入锅与洋葱拌炒一下。下整瓶红酒，加入切滚刀的红萝卜块、月桂叶2片、黑胡椒粒10颗、番茄酱1大匙。水位不够以白开水加入淹至与食材同高度。

5

起平底锅下1大匙奶油先爆香蒜末后下磨菇拌炒，此时磨菇会开始吸收奶油和蒜末香味。再下培根煎至金黄色后，整锅倒入炖煮牛肉的锅中，调味仅以海盐约1小匙、蔗糖1颗。

6

接下来就耐心等待时间约小火炖煮1小时。

7

在关火以余温焖煮30分即可上桌。

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