红酒总是喝不完~那就边喝红酒边炖牛肉吧?! 一次的分量煮多一点,搭上spaghetti 就是一顿完美的餐点~没错记得再配着红酒一起享用吧~

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准备材料： 【牛腩条】 1kg
【红萝卜】 半条
【西洋芹】 1小段
【洋葱】 半颗
【蒜头】 3瓣
喝不完的 【红酒】 300cc
整粒罐头水煮 【番茄】 500cc
【面粉】 少许
糖盐 【胡椒】 【迷迭香】 少许

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红酒炖牛肉 stufato di manzo的做法

1

先将红萝卜.西洋芹.洋葱.蒜头切成细末并放入加入少许橄榄油的锅子中拌炒,过程需小火并耐心等待蔬菜水分蒸发,风味才会尽出!

2

牛腩条切段并均匀的裹上面粉,放入已放入橄榄油的热锅中煎烤,彻底的将牛肉煎至金黄可使肉汁锁定其中,并放入少许迷迭香一同煎烤增加香气。

3

喝不完的红酒准备好，请先倒一杯在杯子，剩余的准备加入锅中。

4

将步骤１已炒香的蔬菜放入炖锅中拌炒，并开大火，随后加入红酒，炒至酱色呈现咖啡色并浓稠。

5

放入捣碎的番茄罐头以及100cc的开水炖煮1小时，过程约莫每10分钟搅拌一次以免烧焦。

6

当所有材料以软烂入味时,加入胡椒.盐.糖!及大功告成~

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