洋葱炒蛋

准备材料：

主料：【鸡蛋】 4个
【洋葱】 1个(150克左右)
【火腿】 80克。盐半茶匙
【酱油】
【香油】各适量
【胡椒】【粉】少许。

洋葱炒蛋的做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。