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【卤 】 【牛肚 】 1/4个 【嫩姜 】 30公克 【红辣椒 】 1支 【青葱 】 1支 【香油 】 1小匙三杯醋1/2杯香油适量
1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝,备用。
2.嫩姜洗净后切丝,红辣椒去籽切丝,分别泡水,备用。
3.青葱切6公分长段,再切成丝泡水,备用。
4.取一碗,将作法2的材料及作法3的青葱丝,沥干水份放入碗中,加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后,再淋上所有调味料拌匀,即可盛盘。