鱼干卤苦瓜

准备材料：

【苦瓜】 1条
【小鱼干】 25公克
蒜仁3颗
【沙拉油】 2大匙
A. 【高汤】 200cc
盐1/4茶匙
【鸡精】【粉】 1/4茶匙
糖1茶匙
B. 【香油】 1大匙

鱼干卤苦瓜的做法

1.苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。

2.将作法１的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水沖凉备用。

3.热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味料A以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可