芥末三丝

准备材料：

【墨鱼】肉150克
【荷兰豆】 100克
【红椒】 20克
【心里美萝卜】 15克。调料【芥末油】 10克
盐1.5克
味精1.5克
绵白糖3克
【葱油】、【香油】各5克
【黄酒】 10克。

芥末三丝的做法

1、将墨鱼洗净切成薄片，再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中，放入少许盐和黄酒腌渍5分钟，然后用清水冲一下洗掉墨鱼板上黏液和腥味。红椒切丝，荷兰豆切同样粗的丝。

2、将处理过的墨鱼放入沸水中焯30秒捞出，迅速放入冷水中过凉，然后放入盆中，加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀。

3、将心里美切成半圆形薄片围边即可。