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烧肉焖笋
准备材料：
【笋 】 是一种四季皆有的食材
它为 【竹 】 的幼芽
故又称 【竹笋 】 。现在是吃夏笋的时候
【骆坑笋 】 为其中不错的品种
它产于清新县石 【马 】 镇骆坑。骆坑笋的特点是入口爽脆无渣
笋味香
食味鲜。从营养的角度而言
竹笋的 【蛋白 】 质比较高
其多种 【维生素 】 和 【胡萝卜 】 素的含量比 【大白菜 】 高
但竹笋不宜过量进食
否则不利于身体。竹笋的
烧肉焖笋的做法
材料：烧肉200克、竹笋400克、蒜头（拍碎）20克、姜片20克、花生油20毫升，鸡汤、火腿蓉、盐、糖、胡椒粉各适量。
做法：鲜笋洗净，切片、“飞水”，把适量的鸡汤煮开，下笋片和适量的火腿蓉、盐、糖、胡椒粉，以中火煮至笋片刚软，捞起备用，汤汁保留；爆香拍蒜和姜片，下烧肉爆炒片刻，加入笋片、汤汁焖煮片刻，收汁调味便成。
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