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用料嫩 【笋 】 600克 【蘑菇 】 6只 【香菌 】 4只食盐、 【酱油 】 、料酒、 【香油 】 各适量。
1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。
2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。
3、将汤碗取出，淋少许香油即成。
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