什锦海鲜粥

香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入，是因为软丝容易熟，所以若在最后才调味，会煮得太老，影响口感。
什锦海鲜粥

准备材料：

【软丝】 3两
【海瓜子】 4两
水6杯
【虾仁】 3两
【带子】 2两
【姜丝】少许
【白饭】 3杯
盐少许
【鸡】【粉】少许
【胡椒】粉少许
【麻油】少许

什锦海鲜粥的做法

1. 软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。

2. 取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。