外酥内软的法国棍子面包搭配越南风味的内馅,清爽的醃渍蔬菜和几根香菜提味就是令人难忘的越南三明治~在纽约市有很多卖越南三明治的小店每一家都有独门酱料所以内馅吃起来会有些不同而我自己则是偏好在曼哈顿25 th Street and Lexington Ave 的那一家小店的猪肉口味.家附近的超市天天都有新鲜现做的法国面包不如就来自己做越南三明治吧!

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准备材料： 【面包】 如下
长棍状 【法国面包】 6吋 2个(或是买长型14吋的对切)
内馅 如下
【里肌肉】 1公斤
【大蒜】 半个 (切末
【鱼露】 2大匙
【花生酱】 1大匙
【酱油】 2大匙
新鲜 【柠檬汁】 1大匙
【米酒】 或 【料理酒】 1大匙
配菜 如下
【白萝卜】 500g
【红萝卜】 100 g
盐20 g
白醋或 【米醋】 250 cc
砂糖 100g
冷开水500 cc
【香菜】 数根

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自己做越南三明治(猪肉口味)~Pork Vietnamese Sandwich!的做法

1

将500g白萝卜和100g红萝卜削皮之后切成细长条约0.3 cm x 10 cm(不要刨丝因为会过细没有口感),切完之后放入一个大盆子用20 g盐抓一抓静置约15分钟让萝卜出水. 出水之后用冷开水将盐味冲洗掉.

2

准备另一个有盖的可以密封的容器加入 250 c c白醋或米醋+500 c c 冷开水+100g砂糖(砂糖要搅拌使其融化)再放入冲洗完的萝卜也可以切一些生辣椒和滴一点麻油或香油增加风味 (醃料要淹过萝卜让萝卜完全浸在醃料中若醃料不够可以等比例再增加)

3

完成之后密封放入冰箱冷藏至少隔夜以上.

4

将里肌肉切成长条状,准备一个锅子开中火加入一匙油将肉炒约一分钟变色之后加入蒜末继续拌炒至蒜味出来

5

蒜味出来之后加入2大匙鱼露+1大匙花生酱+2大匙酱油+1 大匙新鲜柠檬汁+1大匙米酒或料理酒继续翻炒到汁略为收干即可熄火盛盘

6

将买来的法国面包横切若买来的法国面包太长(如图)可以先对切再横切

7

先舖一层之前醃好的萝卜

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然后舖上一层刚炒好的肉喜欢吃辣的挤一些辣椒酱在上面

9

再舖一层醃萝卜和两根香菜

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完成之后将面包稍微压紧即可享用自家现做的越南三明治囉!

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