海蚌芙蓉蛋

海蚌味甘咸，能滋阴补虚，清热凉肝；海蚌壳中富含钙，海蚌肉富含优质蛋白和氨基酸。制作关键：海蚌烹制时无需加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

准备材料：

【海蚌】 3--5个
【鸡蛋】 2个
【葱花】适量

海蚌芙蓉蛋的做法

1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用

2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉

3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）

4.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。