最近天气充斥着渐浓的秋意，决定做些吃了让人暖暖的食物。 秋天正好是板栗的季节，糖炒栗子是臭宝妈喜爱的食物之一，甜甜松松的口感让人欲罢不能；栗子素有『干果之王』的美称，可养胃健脾、补肾强筋，富有蛋白质、维生素、碳水化合物...等等具有相当高的营养。 板栗烧鸡有多种作法，这次选择汤品方式呈现，就当作是秋冬进补的补汤噜！

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准备材料： 【土鸡腿】 1只
【板栗】 半斤
蒜 3颗
【老姜】 适量
【麻油】 适量
金门 【高粱酒】 100cc
水 1000cc
盐 适量

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麻油板栗烧鸡的做法

1

市场买的生板栗，上面还覆著一层薄薄的膜，要去掉膜相当容易，让栗子泡热水澡就好了。烧一锅热水，将栗子丢进去烫，顺便去涩味，取出后很容易就可以去掉薄膜了。

2

土鸡腿剁块，一样放入滚水中川烫，去血水。

3

取炒菜锅倒入适量麻油，先放入老姜煸炒，记得火别开太大唷。至老姜微焦后接着放入栗子翻炒，栗子有另一种做法是先用油炸过，最后加入一起炖，但臭宝妈不喜欢油炸食物，就改为煸炒噜！确定所有栗子表面皆呈现微金黄色，此时放入土鸡腿一起继续炒。

4

以上食材炒好后，开始放入水及金门高粱酒。『金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。』这是金门高粱的文案，虽然用来替代料理米酒让臭宝妈有点败家的感觉，但想到是让家人享用的又顿觉理直气壮，吃一定要安全又有保障嘛！

5

将所有混合过的食材放入电锅内，加入适量的盐及蒜(可不放，视各人口味而定)，外锅放入两杯水开始炖汤即完成此道料理。

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