特殊的料理方式省去了油炸的步骤却让肉质软嫩又有炸过的口感唷。

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准备材料： 【猪】 【里肌肉】 400g
【洋葱】 半颗
【黄甜椒】 半颗
【红甜椒】 半颗
【蛋】 1/2颗
【地瓜粉】 适量
【烤肉】 用 【竹签】 4-5根
【酱油】 1大匙
【五香粉】 少许
【蛋液】 1/2颗
白醋 3大匙
糖 3大匙
【蕃茄酱】 3大匙
水 6大匙
【蚝油】 1大匙
【玉米粉】 水 1大匙

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糖醋里肌肉的做法

1

先将里肌肉切成厚0.5cm的肉片后加入ㄧ大匙酱油、少许的五香粉和半颗蛋液后用手稍微抓醃ㄧ下。抓醃好的肉先盖上保鲜膜冰冷藏醃个30分钟。

2

醃肉的同时将洋葱、黄、红甜椒洗净后切成块，糖醋酱调好备用。

3

将醃好的里肌肉取出撒上地瓜粉。肉片正反面均匀的裹上地瓜粉。

4

将裹好地瓜粉的肉片用烤肉用的竹签串上（肉与肉之间需留些空间不要串太密）。将串好的肉放置在有凹槽的盘子上放进微波炉微波90秒后取出。

5

微波后的肉呈现半熟状态上面的地瓜粉还尚未熟。若肉多时可分成2-3盘陆续微波。

6

将微波好的肉从竹签上取下先用盘子装着肉备用。起ㄧ油锅下洋葱、红、黄甜椒拌炒一下后倒入糖醋酱后再立即放入微波好的里肌肉开大火迅速的拌炒至汤汁变稠即可起锅。

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