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百香青木瓜沙拉
青木瓜相较于熟成木瓜热量低、纤维高，不仅是一种低卡高纤的食材，且还也含有较多的木瓜酵素，可以帮助消化、分解老化细胞以及促进人体新陈代谢。 在传统的泰式佐酱里加入百香果，除了可以增添料理的风味层次以外，还可补足青木瓜相较于熟木瓜不足的维生素Ａ与 维生素Ｃ，让它成为一道更具营养价值，爽口又开胃的夏日异国风味沙拉。 230卡
准备材料：
准备材料：
【青木瓜 】 切丝100g, 【红萝卜 】 切丝10g, 【小番茄 】 切片30g, 【长豇豆 】 斜切段20g, 【红辣椒 】 斜切片适量, 【樱花虾 】 5g, 【花生碎 】 15g, 【蜂蜜 】 10ml, 【鱼露 】 5ml, 【黄柠檬 】 汁10ml, 【泰式甜辣酱 】 15ml, 【百香果 】 1颗,黄柠檬皮刨丝适量
百香青木瓜沙拉的做法
料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调
集合器具..........
脱水器、食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、电子秤、量匙、刨丝器、搅拌盆、不沾锅、耐热夹 ＆ 盘具。
准备工作..........
1.清洗食材＆脱水。
2.酒精消毒：砧板、厨刀。
『百香青木瓜沙拉』：
1.水煮长豇豆：水滚后放入长豇豆计时3分钟 → 冰镇 → 斜切段。
2.炒樱花虾花生碎：不沾锅小火加热，将樱花虾(5g)干炒至变色后，放入花生碎(15g)一起拌炒出香气。
3.百香鱼露酱：在搅拌盆里放入 蜂蜜(10ml)、鱼露(10ml)、柠檬汁(10ml)、泰式甜辣酱(30ml)、百香果1颗、黄柠檬皮刨丝(适量)，搅拌均匀。
4.放入 青木瓜切丝(100g)、红萝卜切丝(10g)、小番茄切片(30)、长豇豆斜切段(20g)、红辣椒斜切片(适量)，混合均匀后盛盘。
