绍兴酒炖牛肉

吃腻了红烧牛肉咸腻，这道绍兴酒炖牛肉绝对会让你对牛肉更难割舍，尤其是当铸铁锅盖一掀开，绍兴酒那隽永的香气向四处飘散，你一定会明白，法国锅除了煮红酒炖牛肉，绍兴酒炖牛肉的气味绝对更胜一筹！

准备材料：

【洋葱】 1颗, 【胡萝卜】 3条, 【姜片】 6片, 【蕃茄】 1颗, 【牛键】肉2斤, 【红葱头】 5瓣,水1000cc, 【蒜苗】 1支, 【香菜】适量, 【绍兴酒】一碗

绍兴酒炖牛肉的做法

1、热锅后将洋葱、红葱头及姜片炒软、炒香

2、待肉表面炒熟后加入热开水，待汤汁煮剩至1/3后，约加入2/3碗绍兴酒，加入蕃茄，盖上锅盖转小火闷煮

3、一小时后将胡萝卜加入，盖上锅盖再闷煮30分钟

4、起锅前再倒入1/3碗绍兴酒，并将事前切末准备的蒜苗、香菜加入即可