韭芽笋丝炒蛋

韭黄味浓，芽菜味淡；富含维生素A、C，以及铁、钾、磷等。寻常材料也可烹调出可口佳肴。
韭芽笋丝炒蛋

准备材料：

【鸡蛋】 4个
【竹笋】丝40克
【豆芽】 40克
【韭黄】 40克
香【花菜】 20克
食油2汤匙
盐1／2茶匙
糖1／2茶匙
【胡椒】【粉】 1／4茶匙

韭芽笋丝炒蛋的做法

1.各种材料洗净，豆芽除去根部，竹笋切丝待用。

2.竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟，沥干候用。

3.鸡蛋搅打均匀，加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀。

4.锅烧热，下油两汤匙，倒入混和的蛋液。

5.用中火加热，待蛋液开始凝固时，快速拌炒片刻，即可上桌。