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米 【鸭 】 1只 【花雕酒 】 2杯 【梅子 】 8粒糖1汤匙盐1汤匙 【沙姜粉 】 1茶匙
1.鸭洗干净，用布抹干水分备用。
2.将一半份量的调味料和4粒梅子搓成酱，然后放入鸭肚腌1小时。
3.把另外4粒梅子和余下的调味料混和，然后加上2杯花雕酒，淋于鸭身之上。把鸭放入蒸笼蒸约1小时。
4.食时把鸭汁淋于鸭肉上即成。
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