木瓜焖鸭

木瓜和鸭肉炖在一起并不常见，拈一块入口，惊喜地发现鸭肉出奇软嫩，浓浓的酱汁儿滋味浓厚，淡淡的果香让人回味。
木瓜焖鸭

准备材料：

【木瓜】半个（约300g）
【鸭】半只
【大葱】 20g
【老姜】 10g
调料：【冰糖】 10g
料酒
【酱油】各1汤匙（15ml）
【柱候酱】 1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3g）
油2汤匙（30ml）

木瓜焖鸭的做法

木瓜洗净，去皮和籽，切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水，去除杂毛，切大块备用。

大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。

大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入1000ml热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟。

放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟。最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。