霉干菜烧肉

霉干菜有好多种，有雪里蕻的，青菜的，芥菜的。我个人觉得芥菜的霉干菜口感比较好。选霉干菜要选无沙干净的。可以网上选购，我买的那一家，霉干菜的品质特别好

准备材料：

【五花肉】 1000克
【霉干菜】 100-150克（根据个人口味选择用量）
【八角】 3粒
【桂皮】 1小段
姜适量
【独头蒜】一头
糖适量

霉干菜烧肉的做法

1、霉干菜用冷水泡发，然后用清水洗干净，把水挤出去。

2、锅里放入少量油，倒入切成块的五花肉翻炒，把肉炒变色。

3、等出了一部分肥油，把肉捞出备用。

4、把挤掉水的霉干菜倒入，炒过肉的油里翻炒，倒入姜片，和拍碎的蒜。

5、然后把炒过的五花肉倒入锅里，和霉干菜拌匀。

6、倒入生抽，八角，桂皮，少量的糖。

7、加入水，水量要超过肉和霉干菜，水量稍微多一些。

8、中小火焖煮30分钟。

9、还剩有部分汤汁时，再加入适量的盐和糖调味。

10、最后要稍微有部分汤汁，不然霉干菜太干了，口感不好。