利用红曲加入糯米粉中搓成汤圆，红润酿的特殊香气，不但能增添汤圆的味道，也使色泽变鲜艳，更令人食欲大增!! 红润酿是以传统的红曲加上糯米为主制成的酱料，拥有艳丽色泽、香气与甘甜美味的红曲味甘性温、健脾益气。 而现代医学科技发达，经实验证实，酿造红曲所产生的红曲菌会产生种对人体有益的重要物质。

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准备材料： 【糯米粉】 300 克
红润酿 3汤匙
【桂圆】 适量
水200 c.c.
【黑糖】 适量

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黑糖红曲汤圆的做法

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准备糯米粉300克，水200 c.c. 。

2

将糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。

3

将 步骤2 取部分揉捏成粉团备用。

4

另煮一锅滚水，取几小块粉团放置滚水中煮 ，煮到浮起即可捞起。

5

把煮熟的糯米块捞起，加进 步骤2 剩余的粉末中。[ 黏着性佳比较好搓揉成团，之后煮好的汤圆口感也较Q弹。]

6

把 红润酿 加进 步骤5 搓揉均匀成团，搓揉过程中依操作当时情况做调整 [ 若感觉粉团太湿黏手不好搓揉，可再洒些糯米粉防沾 ; 若感觉粉团太干无法凝聚成团，可再洒些水揉捏成团 ]。

7

把粉团搓成长条状，再分割成几小块，然后把小粉团放在双手掌心搓成汤圆。

8

另煮一锅滚水，加入黑糖溶化后放入搓好的汤圆。

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汤圆浮起水面后5分钟即熟可关火盛碗。

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今天是传统节庆正月十五元宵节，刚好碰上洋历情人节 (^o^)/ 那就和自己爱的人相聚，一起吃碗热呼呼~~甜滋滋的红汤圆吧 ! !

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