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粉蒸排骨
米粉是现炒的，和糯糯的土豆一起吸足了肉汁，十分够味！
准备材料：
准备材料：
【猪排骨 】 300g
【土豆 】 200g
【大米 】 4汤匙（60g）
姜末1茶匙（5g）
【蒜茸 】 1茶匙（5g）
干 【淀粉 】 1茶匙（5g）
盐1茶匙（5g）
【红糖 】 2茶匙（10g）
【五香粉 】 1/2茶匙（3g）
【酱油 】 2汤匙（30ml）
【高汤 】 （或水）3汤匙（45ml）
【白葡萄酒 】 2汤匙（30ml）
油2汤匙（30ml）
粉蒸排骨的做法
将猪排骨中放入姜末、蒜茸、干淀粉、红糖、白葡萄酒、盐（1/2茶匙，3g）、酱油（1汤匙，15ml）和油（1汤匙，15ml），混合均匀后腌制至少30分钟。
大米在干净的干炒锅中，用中火煸炒（一定要不停翻动），炒至米粒呈焦黄色，盛出晾凉。凉透后用电动搅拌器（或其他碾碎的工具）打成较细碎的小颗粒，即米粉。
米粉中加入五香粉、高汤（或水）、盐（1/2茶匙，3g）、酱油（另1汤匙，15ml）和油（另1汤匙，15ml）搅拌均匀。
土豆削皮，切成适口的小块。
取2/3份调好味的米粉放入腌制好的排骨中，搅拌均匀。
将剩下的米粉与土豆块混合均匀。
在有深度的盘子（或碗）中涂上一层油，先将土豆块均匀地铺在底部，再将排骨码在表面。大火加热蒸锅，将摆好的排骨隔水蒸25分钟，关火后焖5分钟即可。
