鱼羊鲜
从中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字组成一个“鲜”字。鱼肉和羊肉一起烹调，骨酥肉烂，不腥不膻，风味独特，鲜香醇厚，实为冬令佳肴。
准备材料：
【羊肉 】 500克
【鱼 】 500克
油、盐、葱姜、 【郫县豆瓣酱 】 、 【酱油 】 、糖、 【鸡精 】 适量。
鱼羊鲜的做法
1、羊肉切块焯水洗净，鱼去鳞鳃清洗干净，葱姜洗净切末。
2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒羊肉片刻。
3、放2碗水、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、羊肉9成熟时，鱼入锅焖煮5分钟。
5、收汤放盐和鸡精调味即可。
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