鱼羊鲜
从中国汉字结构来说,“鱼”字加“羊”字组成一个“鲜”字。鱼肉和羊肉一起烹调,骨酥肉烂,不腥不膻,风味独特,鲜香醇厚,实为冬令佳肴。
准备材料:
【羊肉 】 500克
【鱼 】 500克
油、盐、葱姜、 【郫县豆瓣酱 】 、 【酱油 】 、糖、 【鸡精 】 适量。
鱼羊鲜的做法
1、羊肉切块焯水洗净,鱼去鳞鳃清洗干净,葱姜洗净切末。
2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒羊肉片刻。
3、放2碗水、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、羊肉9成熟时,鱼入锅焖煮5分钟。
5、收汤放盐和鸡精调味即可。
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