鸡翼以蒸的方法来煮，比焖更滑。配以酸酸辣辣的酱汁，真的不错，而且做法简单，不会复杂，喜欢吃鸡的可以尝一尝。

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准备材料： 【鸡中翼】 约26只
葱切丝 1-2条
盐1 1/2茶匙
生抽 8汤匙
醋 4荼匙
【面豉酱】 2汤匙
【红辣椒】 去籽 2-4只
姜茸 4茶匙
【蒜茸】 4茶匙
糖 3-4汤匙

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海南鸡翼。的做法

1

冰冻鸡中翼放进普通水中略浸，再用热水浸一浸鸡中翼，并把鸡中翼洗净。

2

鸡中翼以醃料略醃30分钟。

3

放上碟，隔水以大火/中大火蒸15分钟。

4

期间可预备海南鸡酱。先把姜磨成茸。

5

蒜亦磨茸。

6

红辣椒去籽，并切粒。

7

若想海南鸡酱味道更浓，可将红辣椒、姜茸、蒜茸炒香，之后吸去油份。

8

然后将所有的海南鸡酱材料拌匀，待用。

9

鸡中翼蒸后若出水的话，把水隔走便可。盛起，上碟，完成。

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