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准备材料：1个 【紫茄子】
2个 【白茄子】
20克 【虾干】 (浸透)
2瓣 【蒜头】
50毫升 【鸡汤】
2汤匙 【辣椒酱】
1汤匙糖
1汤匙 【蚝油】
1茶匙 【麻油】

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香辣虾干鸳鸯茄子煲的做法

1

将蒜头刴碎

2

并将茄子切成适中的大小

3

将油加进浅身锅内，然后炸紫茄子，炸大约1分钟后，捞起放在碟上，把沥干油

4

中火烧热平底镬，落油，快炒香蒜头及虾干

5

然后加入茄子炒匀

6

加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油，搅拌茄子至均沾上酱汁

7

把鸡汤倒进锅内，煮大约5分钟至酱汁浓稠

8

上碟，以葱伴碟

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