土耳其披萨turkish pide是土耳其和东欧的传统薄饼，很像披萨的面皮镶入各式口味的馅料入炉烘烤，精髓跟披萨实在很像，但是作法非常有趣，烤好的风味也有不同于披萨的特色。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 300g
温 【牛奶】 210cc
干燥速发 【酵母】 0.5小匙
盐 4g
糖1 1小匙
【橄榄油】 20g

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土耳其披萨的做法

1

面皮材料混匀，揉成有筋性的面团，分割成约270g的两个面团。

2

将面团抹上油后，在室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵隔夜或至少6小时以上。

3

发酵好的面团。

4

将面团杆成圆形薄皮。

5

先卷起一边。

6

再卷好另外一边。

7

将两边末端捏合。

8

放在烤盘上，将卷好的两条圆卷往外摊开，变成一个中间平坦周围有垣的椭圆面皮。

9

抹上拌了义大利香料的蕃茄酱。

10

铺满莫札瑞拉起士。

11

其中一个披萨再磨上Caciocavallo起士。起士种类没有一定，就看手边有那些合适的起士都可以添加。

12

再加上帕玛森起士混匀。

13

将起士中间挖个洞，打入一颗鸡蛋。

14

另一边放入牛肉和青菜的馅料，馅料就跟披萨一样，可以随性变化，没有一定。上面再洒上一些莫札瑞拉起士。

15

预热好烤箱，披萨边缘抹上一些橄榄油后，以220℃烤16分钟。

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预热好烤箱，披萨边缘抹上一些橄榄油后，以220℃烤16分钟。

17

面皮q软有嚼劲，牛肉馅好吃。

18

三种起士的也好吃。

19

成品。

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