带点轻辣口感浓郁的红椒蕃茄面酱,是传统义式风味的经典酱汁, 让煮妇轻松调味, 就能在家料理异国风味餐。

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准备材料： 【鸡肉】 (带骨) 700g
【蘑菇】 半盒
【洋葱】 半颗
【花椰菜】 适量
【玉米笋】 适量
帕 【马】 森 【乳酪粉】 适量
【义大利面】 1把
【义大利面酱】 半瓶
【高汤】 (清水) 150cc
【番茄酱】 2大匙
【匈牙利红椒粉】 1/4小匙
【白酒】 30cc
盐 1/2小匙

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辣味鸡肉茄汁天使面的做法

1

洋葱切丝; 蘑菇对切

2

取一炒锅, 加入多一点的油, 放入鸡肉中小火用半煎炸, 将鸡皮逼出油脂 (去腥去油)

3

鸡肉挟出, 倒掉多余油脂, 留约一匙在锅内, 放入洋葱及蘑菇炒香

4

放回鸡肉, 加入调味料改转大火煮滚煮匀

5

盖上锅盖转文火, 闷煮15~20分至入味

6

另煮一锅水, 完美比例是水:面:盐=1000:100:7。待水滚、盐融化, 下面、花椰菜、煮至8分熟

7

取适量作法5酱汁与面条烧煮入味, 太干可加些煮面水

8

面条盛盘摆入鸡肉、花椰菜再淋上少许酱料, 最后撒上帕马森乳酪粉即完成

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