【豆腐 】 300g、 【五花肉 】 100g、 【青蒜 】 1棵、 【大蒜 】 2瓣、 【黑木耳 】 5g、 【郫县豆瓣酱 】 20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水 【淀粉 】 15ml、油30ml
1. 黑木耳用温水泡发,去蒂洗净后撕成小朵,豆腐切成约1cm厚,3cm宽、4cm长的块状,五花肉切薄片,青蒜斜切小段,豆瓣酱剁成细末,大蒜切碎;
2. 锅中到入油烧热,放入豆腐片煎至两面金黄色盛出;
3. 锅中留底油,放入五花肉片小火煸炒出油,放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油,
4. 放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开,放入豆腐和黑木耳略煮一下入味,放入青蒜翻炒几秒,淋入水淀粉勾芡即可出锅。