同样是鸡肉料理，之前骆进汉师傅介绍过柠檬酱烧鸡、李德全师傅介绍过椒麻鸡，这次来看邱宝郎师傅师傅介绍的日式照烧鸡～原来在家里就可以自己做出好吃的照烧鸡，而且用的酱料也很简单喔！

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准备材料：大 【鸡腿】 2片
姜 20公克
【蒜头】 3粒
【洋葱】 1粒
【米酒】 30g
豆油伯 【苹果】 淳 30g
豆油伯缸底 【酱油】 30g
水 30g
熟 【白芝麻】 1小匙

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日式照烧鸡腿排的做法

1

先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。

2

姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用。小撇步：做照烧的时候，切洋葱要逆纹切，这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味

3

使用不沾锅，把鸡腿放入之后，用中火把鸡腿两面煎金黄，把鸡油逼出来，可以适度盖锅盖稍微闷一下，让内部可以煎熟。

4

把洋葱、姜片、蒜片加入，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入豆油伯酱油＋苹果醋， 苹果淳：缸底酱油：水的比例为1：1：1，酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。 如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。 盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。

5

取出鸡腿、蔬菜摆盘后洒上白芝麻装饰，即可上桌！

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