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【豆腐 】 400克、 【鸡蛋 】 1个、 【青辣椒 】 1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺白糖、 【香油 】 、 【花生油 】 各适量。
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
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