红烧鱼杂

准备材料：

【鱼鳔】
【鱼肠】一副（【带鱼】【肝】）
蒜辫
【大葱】
【姜片】
干【辣椒】
【青蒜】一根
【郫县豆瓣酱】一勺
料酒
盐
糖
【酱油】

红烧鱼杂的做法

1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎

2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。即可出锅装盘，撒上青葱叶