西洋菜酪梨果泥

奶油般的酪梨拌上辣味的西洋菜，成为美观的果泥，可以用匙舀来吃，也可以做蘸料。
西洋菜酪梨果泥

准备材料：

【西洋菜】 1把
【荷兰芹】、【罗勒】数枝
【大葱】 4棵
【大蒜】 1瓣
【柠檬】 1个
大【酪梨】（【牛油果】）2个
盐、【黑胡椒】少许
盐水浸过的青【胡椒粒】 1汤匙
配菜：
皱叶【莴笋】（LolloRosso）、【梅】尔巴【吐司】

西洋菜酪梨果泥的做法

1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。

2.将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。

3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎；柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。

4.酪梨对切去核，酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。

5.用皱叶莴笋点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。