酱油叉烧拉面

使用微量的海盐烤出（还是家用的小烤箱）的去皮猪前腿，跳脱只能卤或红烧的作法，又低脂又软Q,对上薄盐酱油及拉面，七味粉和半熟蛋，让人有好心情！
酱油叉烧拉面

准备材料：【主菜】去皮【猪前腿肉】 130克
【配料】【白背木耳】（干） 1朵
【主食】【拉面】条 1束
【鸡蛋】 1个
【汤底】【昆布】水（半个面碗）昆布10公分内剪小段
绵线（10元杂货有售）数条

酱油叉烧拉面的做法

将肉洗干净后用绵线绑紧，先把肉卷好再绑。往内卷

放近阳春小烤箱烤20分钟，烤的途中开始准备煮面。怕肉烤焦的话可倒20ml的昆布水（干昆布泡软时产生的水）对1匙盐+5cc米酒，搅拌涂在正在烘的肉上

由于肉是向内卷的，所以烤20分会有外脆内软的效果。猪与牛一样是红肉，不像家禽一定吃全熟。所以呈现深粉红色即可食用。棉线捆绑的肉不会变型，用刀子切开会变一圈圈的肉片。