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蒜香开阳烩胡瓜
准备材料：
材料：虎斑 【胡瓜 】 半颗
【大蒜 】 2粒
【开阳 】 6只
【地瓜粉 】 半小匙调味料： 【白胡椒 】 【粉 】 少许
【黄糖 】 少许
【柴鱼酱油 】 1大匙
【黑醋 】 少许
【香油 】 少许
【绍兴酒 】 半大匙
蒜香开阳烩胡瓜的做法
1.开阳洗净后放入碗中，再倒入绍兴酒浸泡4-6小时后，移入电锅中蒸熟，再取出放凉，然后将开阳沥出切成细末备用 2.胡瓜削去外皮并切成细条后，放入浅盘中，再移入蒸锅内以大火蒸约3-5分钟后，起锅将蒸胡瓜的汤汁沥出倒入碗中，再加入地瓜粉搅拌均匀备用 3.锅中倒入1大匙油，放入蒜末以小火爆炒至淡金黄色，再起锅沥出成为蒜酥，并将蒜油留下备用 4.另取一锅倒入蒜油烧热，先放入开阳末以小火炒香，再加入白胡椒粉和黄糖烧煮出糖色后，加入柴鱼酱油，再熄火淋入地瓜粉汤汁勾芡 5.接着开火加入蒜酥和少许水煮滚，然后熄火淋入黑醋和香油拌匀，再起锅盛在胡瓜上即可完成 厨师叮咛： *未用完的蒜油可装入玻璃瓶中保存
