皮卡丘爆浆鲜奶油蛋糕卷

准备材料：【蛋黄】 6颗
植物油 75g
【鲜奶】 90g
【低粉】 140g
【蛋白】 6颗
糖 120g
【鲜奶油】 200~300g
糖 20~30g
【覆盆子】果泥 25g

皮卡丘爆浆鲜奶油蛋糕卷的做法

1. 蛋黄、植物油、牛奶放入钢盆内稍微搅拌。2. 加入过筛低粉与抹茶粉，轻轻搅拌均匀。3. 将蛋白霜打制7~8分发，边打边加糖，糖不要一次加完。4. 打发好的蛋白霜分两次放入蛋黄糊中，以切拌法轻轻搅拌均匀。将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，可以用刮板把面糊表面弄平，震一下烤盘让泡

三者鲜奶油打发，伊思尼(Isigny)是三者里面比较偏黄的。

开始卷蛋糕卷了，这边只有录影无法边拍边卷，影片超清楚的唷!影音做法 : http://bit.ly/2d776BT

「铁塔牌马斯卡彭鲜奶油」内馅，不得不说，我在打发铁塔牌马斯卡彭鲜奶油这款的时候，感觉它特别的稳定，完全不会有那种多打两下就要失败的崩溃感，稳定度相当高，高乳脂的好处就在这里。