【发菜 】 少许
【豆腐 】 一块
盐少许
【蛋液 】 少许
【肉馅 】 :
【虾仁 】
【瘦肉 】
【肥肉 】
葱
【马蹄 】
【黑胡椒 】 少许
【玉米粉 】 或 【地瓜粉 】
糖
盐
葱 【粉 】
【香油 】
1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎,放入豆腐中,加少许盐拌均。(如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中,搅拌几下就好了)
2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟,蒸的目的是为了定型!所以时间不用太久一会会就可以了~(看到了没,我们家的汤勺都出动了~~呵呵)
3.放凉后将它切成两半,包入馅料。
4.用蛋液封口,避免内馅外流,将油烧制160~170度即可下油锅了,炸至金黄色即可 。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳(会比较老),没有怎么酥酥的感觉的~
5.内馅制作:将虾,瘦肉,剁碎,葱,马蹄,肥肉剁成小小块不要太碎了,把它们都放在一个大碗中,加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可.