鸿运蒸鸡

准备材料：

主料：熟【仔公鸡】
【泡红辣椒】切细
【姜片】
葱节
【花椒】（10颗左右）
【醪糟】
【胡椒】【粉】
白糖
【酱油】
味精
【鸡汤】
【色拉】油
【水豆粉】各适量。

鸿运蒸鸡的做法

1、熟鸡斩成条状，将鸡皮朝下整齐放进蒸碗，淋上事前用姜片、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、味精、鸡汤调好的滋汁，放进笼屉大火蒸一刻钟左右后取出翻扣在菜盘中；

2、色拉油烧熟，加泡红辣椒、姜片、葱节炒出香味，添鸡汤，水豆粉勾清芡浇于鸡块表面，菜成。