飘香鸡翅

准备材料：

【鸡翅】 700克
【小竹笋】 100克
水发【香菇】 50克
【青辣椒】 50克
葱2根
姜5片
蒜4-5瓣
【干红】【辣椒】 20-40克（自己看着办）
【豆瓣酱】 1汤匙
【花椒】 1小把（你要愿意1大把也可以）
生抽【酱油】
盐
糖
【胡椒】【粉】
味精
【花椒油】
料酒
【生粉】

飘香鸡翅的做法

1.将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许胡椒粉，少许味精和一些花椒油腌20分钟。

2.水发香菇切片，小竹笋切滚刀，葱切段，青辣椒切马耳状，干红辣椒剪成节，蒜切小块。

3.炒锅里先加500ml油，烧热，改中火，将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉（抖去多余的粉）放入锅里炸透（5-7分钟）。

4.将鸡块捞起，改大火将油再加热，将鸡块再放入一次炸约2分钟至表面金黄，捞出。

5.将锅中多余的油倒出，留约2汤匙的热油，加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜葱蒜，一起稍微炒香。

6.加入青辣椒、笋和香菇一起大火炒2分钟，加少许盐和糖提味。

7.将鸡块倒入，用中火翻炒2-3分钟。

8.加入约2汤匙料酒和少许味精，翻炒至锅变干即可出锅。